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ÁREA DE
ACTUAÇÃO: Segurança alimentar |
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O sector alimentar devido ao risco que pode representar para a segurança e saúde dos consumidores, sempre foi um sector fortemente legislado e fiscalizado, contudo, com a entrada em vigor do Regulamento Comunitário 852/ 2004, a 1 de Janeiro de 2006, as organizações que operam no sector (produtores, fabricantes de produtos alimentares, transportadores, retalhistas, restauração, hotelaria, etc.) são confrontadas com novas exigências, nomeadamente com a necessidade de suportarem os seus processos e procedimentos de segurança nos princípios da Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP). Assumindo que o cumprimento legal é a base de qualquer processo, é legítimo que as organizações do sector alimentar queiram ir mais além, implementando Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar, o que se torna mais fácil com a publicação da norma ISO 22000, a qual constitui um referencial internacional, que se pretende reconhecido pelos diversos agentes e como tal reduzindo a proliferação de outros referenciais e promovendo um maior reconhecimento junto do mercado.
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BENEFÍCIOS ESPERADOS |
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- Cumprimento de Boas Práticas de Fabrico
- Identificação, controlo e redução dos perigos de segurança alimentar
- Rastreabilidade ao longo da cadeia alimentar
- Garantia de Segurança Alimentar perante o cliente
- Melhor eficiência na gestão de recursos para a Segurança Alimentar
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